Festival Della Cucina Trevigiana

Indice delle ricette presenti nel libro la cucina trevigiana di giuseppe maffioli.

Festival della cucina trevigiana. Il primo festival fu organizzato nel periodo delle fiere di san luca nel 1959 grazie all unione di intenti di due grandi personaggi quali dino de poli. In questo rinomato pub si terrà infatti la conferenza stampa di presentazione dell antico festival della cucina trevigiana che si snoderà in 15 tappe da settembre a dicembre 2014. Ricette della cucina trevigiana. A partire dal primo festival.

Seguendo il gusto dei funghi tema della settimana risaliamo alle origini delle rassegne enogastronomiche che hanno promosso la cucina trevigiana. Da allora la bella coscia arrosta. Porchetta trevigiana la porchetta trevigiana è tenuta a battesimo a treviso nel 1919 da un certo ermete beltrame nella sua birreria sotto il palazzo dei trecento. Giuseppe maffioli 1925 1985 celebre gastronomo italiano e ideatore del primo festival della cucina ne racconta nel suo libro la cucina trevigiana un testo che ben documenta le molte peculiarità di questa terra.

Un altra dolcezza trevigiana ma diffusa in tutto il veneto è la fugassa dolce una focaccia semplice e leggera ricoperta con uno strato di zucchero e mandorle da provare inzuppata nel latte o in un buon vino passito. Tirache coi funghi del festival 247 tiramesù con variazioni 353. La ricetta di cui però esistono numerose varianti prevede di alternare strati di pane raffermo intriso di brodo a strati di carne di piccione stufata e ridotta in pezzetti. Indice alfabetico delle ricette.

Il primo festival fu organizzato nel periodo delle fiere di san luca nel 1959 grazie all unione di intenti di due grandi personaggi quali dino de poli. La sópa coàda zuppa covata è un pasticcio di piccione dalla consistenza piuttosto asciutta accompagnato da brodo. Il festival della cucina tradizionale veneta è quindi un appuntamento che va oltre il food e mangiar bene e che mira a diventare un momento rappresentativo per tutta la comunità veneta intesa come insieme di tradizioni e sinergie particolarissime da sempre. E sicuramente il piatto nazionale della cucina tradizionale trevigiana.